¿Vamos con unos consejos para saber cómo cocinar pescado a la parrilla? Seguro que, con el buen tiempo, han sido muchas las ocasiones en la que te has reunido con amigos y familiares para una buena parrilla de carne. Un plan de los que siempre apetecen y más, si todo lo acompañas con una buena sidra. Es cierto que las carnes y los embutidos son lo que se cocinan de manera habitual a la parrilla, pero ¿y el pescado? Piensa en todos los manjares que nos aporta el mar cantábrico y déjalos sobre las brasas. Seguro que. Como a nosotros, ya te ha entrado el hambre.
Apunta cómo cocinar pescado a la parrilla
El pescado, además de ser un alimento sano e ideal para llevar una dieta sana y equilibrada, puede resultar exquisito y cautivar los paladares más exigentes. Son muchas las formas en las que se puede disfrutar de su sabor. Cocinarlo a la plancha, al horno o frito, si la materia prima es buena, es siempre una garantía de éxito. Ahora vamos a ir un paso más allá. Una parrillada de pescado hará que te chupes los dedos. ¿Te atreves? Si te parece, es el momento de descubrir algunos consejos para saber cómo cocinar pescado a la parrilla:
- Acertar con las brasas: El pescado no es ajeno a este principio básico. Cada vez que nos decidamos a cocinar a la parrilla, lo fundamental es que logremos que las brasas nos den el calor necesario. Además, lo más complicado puede ser calcular el tiempo que necesitamos para, posteriormente, comenzar con el asado de los alimentos. Si logras dar con la tecla con estos dos factores, habrás empezado muy bien. Para el pescado, es conveniente que sepas que no hace falta mucho carbón. Un secreto para cocinar a la parrilla es esperar a que la ceniza haga acto de presencia sobre las brasas. A partir de ahí, ya es el momento de ponernos a cocinar el pescado.
- Elegir el pescado idóneo: Lo primero que podemos recomendarte es que elijas pescados de tamaños mediano o grande. Esos serán los que mejor te queden a la parrilla. Dorada, lubina, salmón, rodaballo o besugo son algunos pescados que se adaptan perfectamente a las brasas, así como el bacalao, la merluza o el rape. Los pescados pequeños son algo más difíciles de cocinar a la parrilla. Si eres de los que se le hacen la boca agua con las sardinas, lo mejor es que ejecutes la técnica del espeto.
- Preparación del pescado: En función del tamaño y de lo grueso que pueda resultar el pescado, el modo de cocinarlo cambia. Es conveniente abrirlos por la mitad. En el caso de los más pequeños, sí se pueden hacer enteros. Algo que no se debe olvidar a la hora de cocinar el pescado es salarlo antes de ponerlo sobre las brasas y quitarle tripas y vísceras.
Ahora que ya conoces algunos consejos para saber cómo cocinar pescado a la parrilla, también podemos decir que un buen toque final puede ser el ajo. Con él darás ese toque especial de sabor que merece mucho la pena. Te hemos dado algunos sencillos trucos para que seas un gran chef con el pescado, pero si quieres disfrutar de una parrillada de pescado sobresaliente, ven a El Llagar de Titi. Te sorprenderemos.
