Se trata de una de las peticiones más habituales en nuestro restaurante, pero ¿sabrías decir qué debe llevar una parrillada de carne para que sea completa y se convierta en un verdadero triunfo? No te preocupes. Te lo explicamos en las siguientes líneas. Imposible que no se abra tu apetito de par en par.
¿Todavía no conoces nuestra parrilla? En ese caso, te invitamos a acudir cuanto antes a visitarnos. Estaremos encantados de ayudarte en todo lo que desees, ofreciéndote la posibilidad de degustar nuestras especialidades a la parrilla, como nuestro impresionante chuletón de vacuno maduro, una carne que te sorprenderá desde el primer bocado.
No importa que vayas a disfrutar fuera o que quieras ponerte al mando de los fogones con tu familia y amigos. En estas líneas vamos a contarte cçómo puedes hacer la parrillada perfecta, pistas que te serán de gran utilidad.
La primera pregunta que debemos hacernos para conseguir una parrillada de carne perfecta es qué tipo de carne debemos utilizar. Mucha gente se pone a elegir entre cordero, cerdo o vacuno. Nuestra elección sería apostar por tres o cuatro cortes de cada tipo. Si algo debe tener una parrillada es variedad de sabores. Ese es su fin último y el que debemos buscar.
Así, por ejemplo, del cerdo podemos apostar por las costillas, sin duda las piezas más codiciadas, por panceta, secreto, presa o pluma. Del cordero, también es muy aconsejable elegir las chuletas, que, a su vez, pueden ser parte del costillar, de la pierna o de la paletilla. Además, para ser elaborado en parrilla, es mucho más conveniente apostar por cordero recental que lechal.
En último lugar, en lo que se refiere a carne de vacuno, tenemos muchas alternativas que encajan a la perfección con una parrillada de carne. Por ejemplo, el entrecort, chuletón o solomillo. Pero también puedes decidirte por entraña, asado de tira o vacío.
Un último apunte que vamos a comentarte en este post. A la hora de ponerte manos a la obra, nuestra recomendación es que saques la carne de la nevera un par de horas antes. De esta forma, la cocinaremos a temperatura ambiente y no perderá ni un ápice de su textura y jugosidad.
