Aunque la carne es algo que siempre entra bien, parece que ahora que llega el cambio de tiempo con temperaturas más frías, una buena pieza caliente entra mejor que nunca. Son muchos los tipos de carne que puedes encontrar, cada una con diferentes propiedades. Una de las que tiene más sabor y una ternura espectacular es el solomillo de ternera. Ya sea en finos filetes o en deliciosos medallones, por ejemplo, se trata de un plato espectacular del que hay que disfrutar cada cierto tiempo siempre que se pueda. ¿Te apetece poder disfrutar del mismo en casa con los tuyos? Es más fácil de lo que puedes llegar a pensar. Desde este mismo momento vas a saber cómo preparar el solomillo perfecto. ¡Piensa en lo rico que va a estar!
Descubre cómo preparar el solomillo perfecto
Lo primero que tienes que saber es que el solomillo es una carne de la máxima calidad, que se obtiene de la zona lumbar, más concretamente entre las costillas inferiores y la columna vertebral del animal. Como te hemos dicho, este tipo de carne es un auténtico manjar, por lo que es realmente importante saber cómo preparar el solomillo perfecto. ¿Sabes por qué? Es fácil. A pesar de que es algo que se deshace en la boca, es relativamente fácil que puede ser incomestible si queda muy seco, por lo que hay que tener mucho cuidado con eso. Si cuesta cortarlo o tragarlo, tienes un problema.
Si lo que buscas es saber cómo preparar el solomillo perfecto a la plancha, lo primero que tienes que saber es que, aunque siempre tienes la opción de hacerlo tú mismo, la mejor opción es que acudas al carnicero para que pueda sacarte las mejores piezas. A partir de ahí comienza lo bueno, que es el proceso en el que tenemos que prestar más atención. El primer paso, antes de que empieces a cocinarlo, es que lo dejes a temperatura ambiente un buen tiempo. Reciente de nevera es perder esa carne.
Usa siempre aceite de oliva virgen extra para cocinarlo. Es lo más sano y lo más sabroso. Puedes echarla sobre la plancha o sobre la misma carne. Lo fundamental es que no te pases. Echar demasiada hará que quede muy aceitoso y no estés sacando el máximo rendimiento de tan espectacular carne. Aprovecha este momento para echar tus especias favoritas.
Para saber cuándo debes echar la carne en la plancha, fíjate en que salga humo de la misma. Ese será el momento ideal. A diferencia de lo que puedes pensar, deja que la carne se haga hasta el punto que desees sin moverla sobre la plancha. Puede resultar clave que toques con el dedo la carne para ver si se encuentra en el punto que quieres.
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