Poco a poco, el verano nos va abandonando, ¿verdad? El calor deja paso a unas temperaturas agradables, pero no tan severas. Las lluvias también aparecen de forma más constante y los días se hacen más cortos. Pero eso no quiere decir disfrutar menos. Para dar la bienvenida a la nueva estación, vamos a ofreceros unas recetas asturianas para el otoño que están para chuparse los dedos. ¡Esperamos que os gusten!
Si algo en nuestra región es, sin duda, una gastronomía cuidada, propia, con sabor y una enorme variedad. Hay platos para todos los gustos y épocas del año. Creaciones de cuchara, fogón, carne, pescado, dulce… Para convencer y entender a cualquier paladar.
La primera de las recetas asturianas para el otoño de la que te vamos a hablar hoy es el pastel de cabracho. Sí, se puede degustar durante todo el año, pero es un plato que nos permitirá seguir recordando el verano y que, además, sirve como entrante perfecto para cualquier convite.
Cabracho crudo, huevos, zanahoria, puerro, mantequilla, pan rallado, nata líquida, salsa de tomate, sal, pimienta y unas hojas de perejil serán necesarias para prepararlo. ¡Está para chuparse los dedos!
¿Creías posible hablaros sobre las mejores recetas asturianas para el otoño y no mencionar a la fabada? Pues no lo es. Mucha gente la deja un poco de lado durante el verano por culpa del calor. ¿Qué mejor momento para recuperarla en nuestra mesa? ¿A quién no le apetece un buen plato de cuchara?
Tercera alternativa para esta estación: guiso de pitu de caleya con patatinas. Otra receta con un sabor impresionante y que no deja indiferente a nadie. En este mismo espacio, ya os presentamos al pitu de caleya, una tradición asturiana para la Navidad que está presente en muchísimas mesas. Todo aquel que lo prueba, no puede resistirse a repetir. ¡Nosotros tampoco!
Entre las recetas asturianas para el otoño no puede faltar otro de los clásicos de la región: el cachopo. Aunque, ciertamente, este plato ya se consume durante todo el año y no solo en nuestra región, sino que ya ha traspasado fronteras.
Para terminar este post, el arroz con chorizo asturiano y que es uno de esos platos que hay que probar alguna vez y que tiene un sabor inconfundible.
